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Riz cantonnais réunionnais
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Avatar de samdangervampire
Par Samdangervampire

Un riz chinois, une spécialité des reunionnais avec de la sauce de soja

Ingrédients

4 personnes
  • Riz300 g de riz cuit
  • Oeuf3 oeufs
  • Ciboule1 botte de ciboules
  • Oignon1 quartier d'oignons
  • Oignon vert100 g d'oignons verts
  • Crevette décortiquée100 g de crevettes décortiquées
  • Petit pois surgelés100 g de petit pois surgelés
  • Carotte1 lamelle de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Sauce d'huître1 c. à s. de sauce d'huître
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffer votre work, ajouter une c.à.c. d'huile et saisir l'oignon, les petits pois, la carotte, et les crevettes séparément.

  2. 2

    Faire une omelette, couper en morceau et réservé.

  3. 3

    Chauffer 2 c.à.s. d'huile dans le work et y jeter le riz , en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce d'huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.

  4. 4

    Ajouter les légumes et l'omelette, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.

  5. 5

    Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert ou de ciboule fraîche.

Conseils

Servir chaud et immédiatement pour une meilleure saveur.
Peu remplacé les crevettes par des jambons ou du poulet ou peu mettre un peu de tout.
Les légumes peuvent également être remplacé par des légumes au choix.

Commentaires

Idées de recettes