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Riz cantonnais réunionnais

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Photo par : samdangervampire

Un riz chinois, une spécialité des reunionnais avec de la sauce de soja


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de riz cuit
  • 3 œufs
  • 1 botte de ciboule fraîche ciselée
  • 1 oignons pelé, coupé en quartiers
  • 100g d'oignons vert
  • 100g de crevettes décortiqués
  • 100g de petits pois surgelés
  • 1 carotte pelé, coupé en lamelles
  • 2 c à s de sauce de soja
  • 1 c à s de sauce d'huître
  • Huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Wok
  1. Étape 1 :

    Chauffer votre work, ajouter une c.à.c. d'huile et saisir l'oignon, les petits pois, la carotte, et les crevettes séparément.

  2. Étape 2 :

    Faire une omelette, couper en morceau et réservé.

  3. Étape 3 :

    Chauffer 2 c.à.s. d'huile dans le work et y jeter le riz , en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce d'huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.

  4. Étape 4 :

    Ajouter les légumes et l'omelette, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.

  5. Étape 5 :

    Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert ou de ciboule fraîche.

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Conseils

Servir chaud et immédiatement pour une meilleure saveur.
Peu remplacé les crevettes par des jambons ou du poulet ou peu mettre un peu de tout.
Les légumes peuvent également être remplacé par des légumes au choix.

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