Riz espagnol au chorizo et aux gambas

Eplucher et hacher l'oignon.
Couper la tomate en deux et la tailler en petits dés.
Couper quelques tranches du chorizo pour la décoration et émincer le reste en bâtonnets.
Chauffer le bouillon de volaille.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et faire suer l'oignon.
Ajouter le riz et mélanger.

Incorporer le bouillon de volaille au riz, les tomates et le curcuma.
Saler et poivrer.
Après 10 min, ajouter les petits pois.
Poursuivre la cuisson pendant 10 min à petite ébullition.
Retirer du feu.
Décortiquer les queues des gambas en laissant la pointe.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et cuire les gambas 2 à 3 minutes sur chaque face.

Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger les bâtonnets de chorizo au riz.
Répartir dans les verrines.
Planter chaque gambas et 1 tranche de chorizo sur une pique en bois.
Poser sur les verrines
Consommer immédiatement.