"Parfaite pour le summer body !" : le Tasty crousty en version salade saine ? C'est possible avec cette recette

Il est absolument partout ! Si vous avez des ados à la maison, vous avez forcément entendu parler du fameux tasty crousty. Les enseignes proposant ce plat ultra-tendance poussent comme des champignons. Le principe ? Du riz, du poulet pané et (énormément ! ) de sauce. Rassasiante, la recette est hyper calorique… d’où l’idée de la détourner pour en faire une salade à la fois gourmande, et beaucoup plus diététique ! C’est ce que nous propose Tom Fauconnet, alias Toto Cuistot sur son compte Instagram. "C’est une vraie tuerie, et une salade parfaite pour le summer body !", nous promet-il. On valide !

• 200 g de riz basmati cuit 
• 200 g de tenders de poulet 
• Huile d’olive 
• Sauce soja 
• 1 petit concombre 
• 1 oignon rouge 
• 1 avocat 
• 1 petit bol d’edamame 
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pour la sauce :

• 1 yaourt à la grecque (ou skyr) 
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée 
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha 
• 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki 
• 1 cuillère à soupe de sauce aigre douce
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre 

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). 
2. Versez le riz sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez généreusement d’huile d’olive et de sauce soja puis enfournez pour 20 à 25 minutes. 
3. Pelez et émincez l’oignon rouge. 
4. Rincez le concombre sous l’eau fraîche puis détaillez-le en fines rondelles. 
5. Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le puis coupez la chair en petits dés. 
6. Dans un saladier, mélangez le concombre avec l’avocat, les edamame, l’oignon émincé et les tenders de poulet cuits et détaillés en dés. 
7. Ajoutez le riz croustillant et mélangez. 
8. Préparez la sauce : versez le yaourt dans un grand bol et mélangez avec la mayonnaise, la sauce sriracha, la sauce teriyaki, la sauce aigre-douce et le vinaigre. 
9. Mélangez bien le tout puis versez cette sauce sur la salade. 
10. Parsemez de graines de sésame, mélangez et dégustez. 

L’idéal est d’utiliser un reste de riz cuit la veille. Etalez-le uniformément sur une plaque de votre four tapissée de papier cuisson et pensez à bien l’humidifier, comme ici avec de la sauce soja et de l’huile d’olive. L’huile de sésame ou de colza conviennent également très bien. Selon la puissance et le modèle de votre four, comptez entre 15 et 25 minutes de cuisson. En revanche, n’espérez pas obtenir un riz croustillant au four sans l’avoir précuit au préalable. Les grains ont besoin d’eau (ou de bouillon) pour cuire correctement. Sans liquide, votre riz sera juste desséché !