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Riz façon cantonais aux crevettes
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Riz façon cantonais aux crevettes - Photo par BérengèreRiz façon cantonais aux crevettes - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par Octavie

Un riz facile à réaliser pour faire entrer les saveurs d'Asie à votre table.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf 3 oeufs entiers
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin 400 g de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
  • crevette 300 g de crevettes grosses
  • Petit pois 150 g de petits pois surgelés
  • Beurre 50 g de beurre
  • Oignon blanc 1 oignon blanc ou 4 cives

Pour la marinade

  • Blanc d’oeuf 1 blanc d’oeuf
  • Sauce soja 4 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre râpé 1 c. à c. rase(s) de gingembre râpé

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquez les crevettes. Mélangez le blanc d'oeuf, la sauce soja et le gingembre. Versez les crevettes dans ce mélange, remuez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.

  2. 2

    Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée ainsi que les petits-pois (vous pouvez cuire les deux ensemble) pendant une dizaine de minutes.

  3. 3

    Battez les oeufs en omelette. Versez-les dans une poêle chaude beurrée. Quand l'omelette est cuite, débarrassez-la dans une assiette et découpez-la en fines lanières.

  4. 4

    Epluchez et hachez finement l'oignon. Faites le revenir quelques instants dans une poêle beurrée puis ajoutez les crevettes et la marinade. Laissez cuire 4 ou 5 minutes en faisant attention que cela n'attache pas.

  5. 5

    Mélangez le riz, les petits-pois, les crevettes et l'omelette. Tassez le tout dans une tasse ou un bol puis retournez dans une assiette.

Conseils

Vous pouvez remplacer ou compléter ce riz avec des dés de jambon ou de poulet.

Commentaires

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