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Riz façon cantonais aux crevettes
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4.5 / 5 10 avis
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O
Par Octavie

Un riz facile à réaliser pour faire entrer les saveurs d'Asie à votre table.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin400 g de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
  • crevette300 g de crevettes grosses
  • Petit pois150 g de petits pois surgelés
  • Beurre50 g de beurre
  • Oignon blanc1 oignon blanc ou 4 cives

Pour la marinade

  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre râpé1 c. à c. rase(s) de gingembre râpé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquez les crevettes. Mélangez le blanc d'oeuf, la sauce soja et le gingembre. Versez les crevettes dans ce mélange, remuez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.

  2. 2

    Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée ainsi que les petits-pois (vous pouvez cuire les deux ensemble) pendant une dizaine de minutes.

  3. 3

    Battez les oeufs en omelette. Versez-les dans une poêle chaude beurrée. Quand l'omelette est cuite, débarrassez-la dans une assiette et découpez-la en fines lanières.

  4. 4

    Epluchez et hachez finement l'oignon. Faites le revenir quelques instants dans une poêle beurrée puis ajoutez les crevettes et la marinade. Laissez cuire 4 ou 5 minutes en faisant attention que cela n'attache pas.

  5. 5

    Mélangez le riz, les petits-pois, les crevettes et l'omelette. Tassez le tout dans une tasse ou un bol puis retournez dans une assiette.

Conseils

Vous pouvez remplacer ou compléter ce riz avec des dés de jambon ou de poulet.

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