Rochers coco au citron vert

Préchauffez le four à 210°C.

Râpez le zeste du citron vert.

Dans un grand bol, mélangez avec les mains tous les ingrédients, la noix de coco, le sucre, les blancs d'œufs, la vanille, la cannelle et le zeste du citron vert.

Effectuez à la main des boulettes de même taille, déposez-les sur la plaque du four graissée ou sur une feuille de silicone. Donnez une forme pyramidale à vos boulettes. N'oubliez pas d'espacer vos rochers de quelques centimètres pour éviter qu'ils ne collent entre eux à la cuisson.

Enfournez pour 5 minutes. Laissez refroidir les rochers à la sortie du four.