Rochers congolais à la noix de coco

Dans un cul de poule ,mettre le sucre, le sel et les blancs d' oeufs. Mettre au bain marie et fouettez régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et mélangé chaud. Les blancs ne doivent pas être montés en neige.

Incorporer la noix de coco et la vanille , mélanger et retirez du feu. Dresser des petits tas sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 160°C 15 min environ. Laisser refroidir.