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Rochers meringués aux fruits secs
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Rochers meringués aux fruits secs - Photo par agastache29Rochers meringués aux fruits secs - Photo par agastache29@ Agastache29
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Par Agastache29

Petits gâteaux, proches des meringues, garnis de dattes et de noix

Ingrédients

4 personnes
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Cannelle0,5 c. à c. de cannelle
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Datte200 g de dattes dénoyautées
  • Cerneau de Noix100 g de cerneaux de Noix
  • Amande émondée100 g d'amandes émondées
  • Sucre glace100 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre les blancs en neige.

  2. 2

    Ajouter ensuite progressivement le sucre glace toujours en battant.

  3. 3

    Ajouter le zeste de citron et la cannelle et laisser 30 min au frais.

  4. 4

    Découper les dattes en petits morceaux et concasser grossièrement les noix et amandes.

  5. 5

    Mélanger délicatement les fruits secs aux blancs.

  6. 6

    Déposer des petits tas sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

  7. 7

    Cuire 40 min à 160°C ; les rochers ne doivent pas trop brunir et doivent s'assécher comme des meringues

Conseils

A conserver impérativement dans une boîte hermétique sous peine de les voir ramollir!

Commentaires

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