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Rochers pralinés au chocolat
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4.3 / 5 6 avis
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Rochers pralinés au chocolat - Photo par j boutinRochers pralinés au chocolat - Photo par j boutin@ J boutin
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Par Julie boutin

Fait d'un pralin cremeux et d'un bon chocolat ... idéal pour les petits moments de detente ...

Ingrédients

4 personnes

Pour le praliné au chocolat

  • Noisette2 poignées de noisettes
  • Sucre150 g de sucre
  • Chocolat au lait100 g de chocolat au lait
  • Chocolat noir40 g de chocolat noir

Pour l'enrobage

  • Chocolat au lait100 g de chocolat au lait
  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Noisette1 poignée de noisettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le praliné au chocolat :
    Préchauffer votre four thermostat 6, mettez vos noisettes à torréfier un petite dizaine de minute ,ensuite il faut enlever la peau des noisettes, vous pouvez le faire en frottant les noisettes entre vos mains mais j'ais une astuce ,mettez les toutes dans une passoire et secouez les .

    Ensuite préparez un caramel ,dans un poêle à bores haut (c'est plus rapide ) et ajoutez y les noisettes.

    Déposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé ,une fois refroidi mettez le mélange dans le mixeur .

    Au bout d'environ 15 minutes une pâte vas ce former de la consistance de la pate à tartiner .
    Votre pralin est près .

    Faites fondre les 2 chocolats dans le même bain-mari et mélangez y 2 c.s. de pralin ( vous pouvez congeler le reste pour vos prochaines recettes :) ) .
    Mettez le mélange dans des bacs à glaçons puis au frigo pendant environ 1 heure . Le plus gros du travail est fait ...

  2. 2
    Quand vous aviez fait torréfier vos noisettes, vous aviez réservé une poignée de noisettes .
    Concassez les grossièrement .
    Faites fondre le chocolat et incorporez les noisettes.
    A l'aide de deux fourchettes, enrobez les rochers et posez les sur du papier sulfurisé.
    Encore 2 petites heures minimum à temperature ambiante....le plus longtemps. (une nuits sera le mieux mais il est difficile d'attendre).
  3. 3
     

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