Rolls aux biscuits et au chocolat

Dans un saladier, émiettez chaque biscuit avec les doigts.

Versez les noix sur une planche et concassez-les avec un couteau.
Versez les pistaches sur une planche et concassez-les avec un couteau.

Ajoutez les noix et les pistaches concassées avec les biscuits et mélangez.

Dans une casserole, versez le lait puis le sucre. Mélangez.

Ajoutez le cacao et mélangez l’ensemble avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.

Et dès que ça commence à chauffer, ajoutez le beurre et mélangez au fouet jusqu’à ce que le beurre fonde entièrement.

Versez la préparation au chocolat sur les biscuits concassés et mélangez soigneusement à l’aide d’une maryse.

Versez la préparation sur du papier sulfurisé puis façonnez un gros boudin et enfermez-le dans le papier sulfurisé. Mettez au frais pendant 6 heures ou une nuit ou 3 heures au congélateur.

Sur une planche et à l’aide d’un couteau, concassez le chocolat noir.
Faites fondre le chocolat noir dans un bain marie.

Sortez le boudin aux biscuits du réfrigérateur, enlevez le papier sulfurisé puis découpez des tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur.

Plongez le haut de chaque tranche de gâteau dans le chocolat noir fondu puis posez-les sur une assiette la partie non chocolatée vers le bas.

Saupoudrez le haut chocolaté de vermicelles de chocolat et laissez figer.
Dégustez.