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Rondelles de quenelles sauce roquefort et poires

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Photo par : gardonspb0

La quenelle est elle savoureuse avec une sauce au roquefort ? OUI !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 quenelles de brochet
  • 150g de roquefort
  • 4 poires
  • 30cl de crème
  • Beurre demi-sel
  • Sauce
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Épluchez vos poires et les coupé en lamelles.
    Faites les revenir dans du beurre demi sel pour quelles dorent bien et apportent un petit goût sucré salé.

  2. Étape 2 :

    Coupez vos quenelles en rondelles fines et faites les dorer de chaque côtés dans un peu de matière grasse.

  3. Étape 3 :

    Réalisez votre sauce en coupant le roquefort en morceaux pour les répartir dans la crème préalablement verser dans une casserole sur feu doux.

  4. Étape 4 :

    Dressez votre assiette en réalisant une fleur avec les quenelles et une rivière avec les poires.
    Accompagnez avec la sauce et servir bien chaud.

Rondelles de quenelles sauce roquefort et poires

Ingrédients
4 personnes

  • 4 quenelles de brochet
  • 150g de roquefort
  • 4 poires
  • 30cl de crème
  • Beurre demi-sel
  • Sauce

Etape 1 :

Épluchez vos poires et les coupé en lamelles.
Faites les revenir dans du beurre demi sel pour quelles dorent bien et apportent un petit goût sucré salé.

Etape 2 :

Coupez vos quenelles en rondelles fines et faites les dorer de chaque côtés dans un peu de matière grasse.

Etape 3 :

Réalisez votre sauce en coupant le roquefort en morceaux pour les répartir dans la crème préalablement verser dans une casserole sur feu doux.

Etape 4 :

Dressez votre assiette en réalisant une fleur avec les quenelles et une rivière avec les poires.
Accompagnez avec la sauce et servir bien chaud.

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Conseils

Je préfère les sauces pas trop liquides ainsi pour épaissir légèrement la sauce ajouter un peu de sauceline ou de farine.

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