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Rôti de biche au foie gras

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Un beau rôti fourré au foie gras.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sel, poivre
  • 1 verre d'eau
  • 4 gousses d'ail
  • Des herbes de provence (thym, romarin...)
  • 100g de foie gras
  • 1 beau rôti
  1. Étape 1 :

    Demander au boucher de préparer le rôti : découper de moitié et ficellé (pour mieux fourrer le foie).

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 180 °C avant de commencer à préparer le plat.
    Ouvrir entre les ficelles le rôti et fourrer de foie gras en fonction de vos goûts personnels.

  3. Étape 3 :

    Ensuite mettre le rôti dans un plat.
    Saler, poivrer, ajoutez les herbes, les gousses d'ail et le verre d'eau.

  4. Étape 4 :

    Laisser cuire environ 50 à 60 minutes.

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Conseils

S'accompagne très bien avec des petites galettes de légumes printaniers, des pommes de terre vapeur, ou bien des galettes de pommes de terre.Je vous souhaite bon appétit !

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