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Rôti de bœuf aux trompettes de la mort
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Par Octavie

Un repas d'automne que tout le monde apréciera. 

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Échalote3 échalotes
  • Trompette de la mort1 kg de trompettes de la mort
  • BeurreBeurre
  • Rôti de boeuf800 g de rôtis de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortir la viande du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.

    Préchauffer le four Th 6/7.

    Préparer les champignons. Couper le pied et les  laver à l'eau vinaigrée. Egoutter.

  2. 2

    Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre. Verser les champignons. Ajouter l'ail, le sel et le poivre. Laisser cuire en les retournant régulièrement.

  3. 3

    Mettre la viande à four chaud pour 20 minutes environ pour une cuisson saignante. Quand la viande est cuite la couvrir d'un papier d'aluminium 5 minutes. Pendant ce temps, ajouter la crème fraïche aux champignons. Servir la vinade avec les champignons parsemé de persil.

Conseils

Pour un rôti fondant le choisir dans le filet. On peut modifier les champignons en fonction des saisons et servir le plat accompagné de tagliatelles fraîches.

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