Un repas d'automne que tout le monde apréciera.
Ingrédients
15 cl de crème fraîche
Persil
Sel ou sel fin
Poivre
1 gousse d'ail
3 échalotes
1 kg de trompettes de la mort
Beurre
800 g de rôtis de boeuf
Préparation
- 1
Sortir la viande du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
Préchauffer le four Th 6/7.
Préparer les champignons. Couper le pied et les laver à l'eau vinaigrée. Egoutter.
- 2
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre. Verser les champignons. Ajouter l'ail, le sel et le poivre. Laisser cuire en les retournant régulièrement.
- 3
Mettre la viande à four chaud pour 20 minutes environ pour une cuisson saignante. Quand la viande est cuite la couvrir d'un papier d'aluminium 5 minutes. Pendant ce temps, ajouter la crème fraïche aux champignons. Servir la vinade avec les champignons parsemé de persil.
Conseils
Pour un rôti fondant le choisir dans le filet. On peut modifier les champignons en fonction des saisons et servir le plat accompagné de tagliatelles fraîches.
