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Risotto aux trompettes de la mort et petits pois
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Par Cricri3005

Ce risotto est plein d'arômes, avec les trompettes de la mort séchées.

Ingrédients

6 personnes
  • Riz à risotto Carnaroli400 g de riz à risotto Carnaroli
  • Trompette de la mort20 trompettes de la mort séchées
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Ail1 gousse d'ail
  • Petit pois100 g de petits pois congelés Picard
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Crème liquide légère10 cl de crème liquide légère
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé30 g de parmesan râpé
  • PoivrePoivre
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Hachez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez le riz mélangez pour enrober le riz de graisse. Versez 1 verre de bouillon, mélangez.

    Mettre les trompettes de la mort dans un bol, le remplir d'eau passez-le au micro-ondes pendant 3 min. Laissez gonfler 5 min. 

  2. 2

    Puis les ajoutez au riz avec l'eau des champignons, mélangez.

    Continuez de verser le bouillon, louche par louche en attendant bien que la louche précédente ait été totalement absorbée par le riz avant d'ajouter la suivante.

    5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois, le parmesan râpé, la gousse d'ail hachée.

    Salez et poivrez.

     

    Juste avant de servir, ajoutez la crème liquide mélangez délicatement, pour enrober le riz et obtenir un riz moelleux.

    Au moment de servir, déposez sur le risotto des lamelles de parmesan et poivre du moulin. Ce risotto était fabuleux !

Conseils

Bon appétit !

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