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Risotto aux trompettes de la mort et petits pois
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Risotto aux trompettes de la mort et petits pois - Photo par cricri3005Risotto aux trompettes de la mort et petits pois - Photo par cricri3005@ Cricri3005
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Par Cricri3005

Ce risotto et pleins d'aromes, avec les trompettes de la mort séchées.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre en poudre et moulin
  • 10 cl de crème liquide à 18%
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive 
  • Parmesan râpé30g de parmesan râpé
  • Ail1 gousse d'ail
  • 20 trompettes de la mort séchées (maison )
  • 100g de petit pois congelé (Picard )
  • Bouillon de légumes1 litre de bouillon cube de légumes
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Riz à risotto400g de riz pour risotto (carnaroli)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Hachez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez le riz mélangez pour enrober le riz de graisse. Versez 1 verre de bouillon, mélangez. Mettre les trompettes de la mort dans un bol, le remplir d'eau passez-le au micro-ondes pendant 3 min. Laissez gonflé 5 min. 

  2. 2

    Puis les ajoutez au riz avec l'eau des champignons, mélangez. Continuez de verser le bouillon, louche par louche en attendant bien que la louche précédente ait été totalement absorbée par le riz avant d'ajouter la suivante. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois, le parmesan râpé, la gousse d'ail hachée. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la crème liquide mélangez délicatement, pour enrober le riz et obtenir un riz moelleux. Au moment de servir, déposez sur le risotto des lamelles de parmesan et poivre du moulin. Ce risotto était fabuleux !

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