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Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel

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Photo par : mimm10

Voici encore une recette toute simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. On a mangé les restes le lendemain et c'était toujours aussi bon !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rôti de porc d'environ 1 kg
  • 200 g lardons fumés allumettes
  • 4 pommes
  • 2 c à de sucre vanillé
  • 2 c à s de miel
  • 20 cl de crème
  • ½ bouteille cidre brut
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Émincez l'oignon.
    Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé, laisser blondir.
    Mouiller avec le cidre, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, préparer les pommes. Éplucher les pommes et les couper en 8. Les faire cuire doucement dans 2 c à s de beurre et le sucre vanillé. Elles doivent cuire sans se défaire. Lorsqu'elles sont tendres, ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement.

  3. Étape 3 :

    Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti, et faire réduire la sauce de moitié à feu vif. Ajouter la crème et laisser épaissir. Lier avec un peu de maïzena si nécessaire.

  4. Étape 4 :

    Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce et accompagner de pommes et de pommes dauphines.
    Servir sans attendre.

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Commentaires

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Bonjour, Comme précisé dans la recette, vous mouillez avec la demi-bouteille de cidre. Si éventuellement la sauce a trop réduit il vous en restera et vous pourrez en rajouter un peu. Pour le sucre vanillé, il s'agit de 2 cuillères à café.

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Bonjour faut il mouillé avec toute la bouteille de cidre? et pour le sucre vanillé c'est c.a.c ou c.a.s ? merci pour vos réponse.

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j'ai fait cette recette à ma maman pour sa fête et elle a adoré j'ai servi avec des pdt au four et des pommes poêlées au miel.un regal.miam!

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j'ai essayé avec un jambon ardennais, et du gratin dauphinois à la place des pommes dauphines, une tuerie!!

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A faire! !

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le mieux, c'est un bon cidre !

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Bonjour, quel vins pour accompagner ce plat?MErci

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