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Rôti de porc aux girolles
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Par Dominic 02

Recettes délicieuse aux girolles

Ingrédients (6 personnes)

  • Romarin1 branche de romarin frais
  • Beurre50g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • 6 feuilles de sauge fraA®che
  • 1 tAªte d'ail
  • 800g de girolles fraA®ches
  • Lardon fumé100g de lardons fumés
  • 25 cl de crA?me fraA®che liquide
  • 1,8 kg de rAti de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tout autour du rôti, faire de petites entailles et insérer quelques lardons.

  2. 2

    Coupez les feuilles de sauge dans le sens de la largeur.
    DA©tachez les feuilles de la branche de romarin.

  3. 3

    Faire revenir les lardons.

  4. 4

    Verser les girolles nettoyA©es avec les lardons dans la poAªle, ainsi que la crAšme fraA®che et les herbes.
    Faites revenir A  feu moyen, tout en remuant pour que les goA»ts se mA©langent bien.
    Stoppez la cuisson quand le mA©lange atteint la consistance dA©sirA©e.
    Cette prA©paration peut Aªtre prA©parA©e quelques dizaines de minutes A  l'avance, mais ne doit pas Aªtre couverte.

  5. 5

    PrA©chauffez le four sur 200A°C.
    Coupez le beurre en petits morceaux et graissez le plat.
    Saupoudrez trAšs trAšs lA©gAšrement le rAti de poivre.
    Enduisez d'ail tous les cAtA©s du rAti A  l'aide du dos d'une cuillAšre. Posez le rAti enduit d'ail dans le plat, ajustez s'il le faut les lamelles de beurre pour qu'elles soient autour du porc.

  6. 6

    Versez la prA©paration de girolles, de lardons, de crAšme fraA®che sur le porc. Enfournez et laisser cuire 50 minutes sur 180A°C.

  7. 7

    AprAšs les 25 premiAšres minutes, retournez le porc et rA©ajustez le mA©lange girolles/lardons sur le rAti.
    Pour Aªtre sA»r que le rAti reste bien tendre, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium.

  8. 8

    DAšs que la cuisson est terminA©e, coupez le rAti de porc et remettez les tranches restantes qui n'ont pas A©tA© servies et qui sont moins cuites dans le plat contenant la sauce, replacez au four A©teint mais encore chaud.

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