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Rôti de porc et purée d'ail
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Rôti de porc et purée d'ail@ Electrolux
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Rôti de porc et purée d'ail
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Une viande moelleuse accompagnée d'une purée d'ail riche en goût.

Ingrédients

4 personnes
  • Échine de porc1 kg d'échine de porc
  • Ail200 g d'ail
  • Beurre demi-sel50 g de beurre demi-sel
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C en chaleur alternée. Laver et émincer très finement l’oignon. Dans un plat allant au four, tapisser le fond de noix de beurre et d'oignon émincé. 

  2. 2

    Saler et povirer le rôti sur toutes les faces et le déposer dans le plat. Déposer les gousses d'ail en chemise tout autour du rôti et enfourner 1h30.

  4. 3

    En fin de cuisson, sortir l’ail et le presser dans une passoire fine. Ajouter le jus de cuisson et mélanger pour former la crème d’ail. 

  5. 4

    Servir le rôti accompagné de la crème d'ail.

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