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Rôti de porc et son flan de courgette
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Par Le Porc

Une belle recette de rôti de porc

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche liquide1/2 l de crème fraîche liquide
  • Oeuf6 œufs entiers
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Courgette6 courgettes
  • Thym6 branches de thym
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • 4 oignons1 tête d'ail
  • Rôti de porc1,5 kg de rôti de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour le rôti de porc :
    Verser 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, ajouter les oignons coupés en rondelles, la tête d'ail coupée en deux dans l'épaisseur, les branches de thym.
    Poser le rôti de porc sur ce lit d'aromates, enfourner à four froid. Faire cuire à 210 °(th7), 1h à 1h15, en arrosant à mi-cuisson.
  2. 2
    Pour le flan de courgettes :
    Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles. Les égoutter, les presser. Dans une jatte, mélanger au fouet la crème avec les œufs, sel, poivre et muscade. Incorporer alors les courgettes.
  3. 3

    Verser le tout dans 6 petits ramequins en porcelaine et faire cuire au bain marie 150°, 45 minutes. Vérifier la cuisson, en piquant le flan avec une aiguille à brider, qui doit ressortir sèche. Sinon, poursuivre la cuisson de 10 minutes en 10 minutes.

  4. 4

    Servir les tranches de rôti de porc dans une assiette chaude, accompagnées du flan de courgettes.

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