• Connexion
  • Inscription
Rôti de porc au four
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (84 notes)
Voir les 8 commentaires
Vous regardez : Rôti de porc Video 1 sur 16
Rôti de porc au four - Adobe stock
@ Communauté 750g
@ Rrebou
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
r
Par Reboul

Le rôti de porc, c'est délicieux, surtout quand la viande n'est pas trop sèche. Après avoir demandé à votre boucher de vous préparer un rôti de porc dans l'échine, salez (et non pas poiver) bien toutes les faces du rôti de porc. Dans un second temps, dans une cocotte ou un plat allant au four, laissez le rôti de porc mariner pendant une heure dans une sauce sucrée-salée. Elle est à base de jus de citron, d'un peu l'ail et de thym, de gingembre, et de quelques cuillerées de miel, de 4 épices et de rhum. Ensuite, enfournez le rôti de porc pour encore une heure à 170°C. Enfin, décorez vos tranches de rôti de porc avec de l'ananas et un peu de marinade. Dans les assiettes, rajoutez du riz et des pommes de terre. C'est un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • Rôti de porc1 kg de rôti de porc
  • Rhum vieuxRhum vieux
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Citron1 citron
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Ananas1 ananas en tranches
  • Thym2 branches de thym
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Gingembre râpé½ c. à s. de gingembre râpé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper le citron en 4.
  2. 2

    Écraser l'ail.

  3. 3

    Faire une marinade avec le citron, de l'ail, le thym, le gingembre, le miel, une cuillère à café de 4 épices et de 3 cuillères à soupe de rhum.

  4. 4

    Mettre le rôti de porc dedans.

  5. 5

    Laisser mariner une heure minimum. 

  6. 6
    Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.
  7. 7
    Faire revenir la viande dans de l'huile chaude.
  8. 8
    Quand le rôti est bien coloré, le mettre dans un plat allant au four.
  9. 9

    Le badigeonner avec la marinade.

  10. 10
    Le mettre au four pendant 40 min environ.

     

  11. 11

    Arroser plusieurs fois le rôti avec la marinade en cours de cuisson.

  12. 12

    Découper des tranches d'ananas.

  13. 13

    Presser un citron, réserver le jus.

  14. 14

    Arroser les tranches d'ananas avec le jus de citron.

  15. 15

    A la fin de la cuisson, ajouter dans le plat les tranches d'ananas arrosées de jus de citron.

  16. 16

    Laisser encore 10 min à four chaud.

  17. 17

    Découper le rôti en tranches.

  18. 18

    Servez avec des courgettes, du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau.

Conseils

Pour changer du riz basmati, voici une surprenante recette de riz à la créole.

Commentaires

Idées de recettes