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Rôti de porc

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Un plat simple, aux saveurs de l'océan indien.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 50 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 Rôti de porc (1kg)
  • Rhum vieux
  • Riz
  • Pommes de terre
  • Courgettes
  • 4 épices
  • 1 citron
  • 1 c à s de miel de Madagascar
  • 1 ananas en tranches
  • 2 branches de thym
  • 1 c à s d'huile
  • 1/2 c à s de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Mettre le rôti de porc dans une marinade composée d'un citron coupé en 4, de l'ail écrasé, de thym, de gingembre, de miel, d'une cuillère à café de 4 épices et de 3 cuillères à soupe de rhum. Laisser mariner une heure minimum. 
  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.
    Faire revenir la viande dans de l'huile chaude. Quand le rôti est bien coloré, le retirer et le mettre dans un plat allant au four. Le saler, le poivrer, le badigeonner avec la marinade et le mettre au four pendant 40 mn environ. Arroser plusieurs fois le rôti avec la marinade en cours de cuisson.
  3. Étape 3 :

    A la fin de la cuisson, ajouter dans le plat les tranches d'ananas arrosées de jus de citron. Laisser encore 10 mn à four chaud. Découper le rôti en tranches.

  4. Étape 4 :

    Le servir entouré de tranches d'ananas et accompagné de riz créole, de courgettes et de pomme de terre cuites à l'eau.

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Conseils

Mettre le jus de cuisson dans une saucière pour accompagner votre plat de viande et sa garniture.

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Commentaires

Mettre la marinade dans un sac hermétique et y placer la viande. Retourner de temps en temps.

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