Rôti de porc

Mettre le rôti de porc dans une marinade composée d'un citron coupé en 4, de l'ail écrasé, de thym, de gingembre, de miel, d'une cuillère à café de 4 épices et de 3 cuillères à soupe de rhum. Laisser mariner une heure minimum. 

Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.

Faire revenir la viande dans de l'huile chaude. Quand le rôti est bien coloré, le retirer et le mettre dans un plat allant au four. Le saler, le poivrer, le badigeonner avec la marinade et le mettre au four pendant 40 mn environ. Arroser plusieurs fois le rôti avec la marinade en cours de cuisson.