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Rôti de porc
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Rôti de porc - Photo par 750gRôti de porc - Photo par 750g @ 750g
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Par reboul

Un plat simple, aux saveurs de l'océan indien.

Ingrédients

4 personnes
  • Rôti de porc1 kg de rôti de porc
  • Rhum vieux
  • RizRiz
  • Pomme de terrePomme de terre
  • CourgetteCourgette
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Citron1 citron
  • 1 c. à s. de miel de Madagascar
  • Ananas1 ananas en tranches
  • Thym2 branches de thym
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Gingembre râpé0,5 c. à s. de gingembre râpé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettre le rôti de porc dans une marinade composée d'un citron coupé en 4, de l'ail écrasé, de thym, de gingembre, de miel, d'une cuillère à café de 4 épices et de 3 cuillères à soupe de rhum. Laisser mariner une heure minimum. 
  2. 2
    Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.
    Faire revenir la viande dans de l'huile chaude. Quand le rôti est bien coloré, le retirer et le mettre dans un plat allant au four. Le saler, le poivrer, le badigeonner avec la marinade et le mettre au four pendant 40 mn environ. Arroser plusieurs fois le rôti avec la marinade en cours de cuisson.
  3. 3

    A la fin de la cuisson, ajouter dans le plat les tranches d'ananas arrosées de jus de citron. Laisser encore 10 mn à four chaud. Découper le rôti en tranches.

  4. 4

    Le servir entouré de tranches d'ananas et accompagné de riz créole, de courgettes et de pomme de terre cuites à l'eau.

Conseils

Mettre le jus de cuisson dans une saucière pour accompagner votre plat de viande et sa garniture.

Commentaires

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