Piquer le rôti d'ail.
Le faire revenir dans une poêle.
Reservez-le.

Faire revenir également dans une poêle les pommes de terre coupées en morceaux avec les lardons et l'oignon les faires revenir jusqu'à cuire les lardons.

Mettez le tout dans un plat avec le rôti.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de fond de veau les 20cl de vin blanc, poivre.
2 cuilleres à soupes de crème fraiche assaisonez d'eau pour couvrir les pommes de terre.

Mettre au four à 230 degrés pendant 90 mn, arroser régulieremnt le rôti de son jus.