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Rôti de veau campagnard
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Rôti de veau campagnard - Photo par fredtavRôti de veau campagnard - Photo par fredtav @ Fredtav
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Par Tanguy

Rôti de veau campagnard accompagné sur pommes de terre et lardons.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 rôti de veau
  • Pomme de terre 4 pommes de terre (grosses)
  • Vin blanc 20 cl de vin blanc
  • Oignon 1 oignon
  • Lardon 150 g de lardons
  • Crème fraîche Crème fraîche
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Fond de veau Fond de veau

Matériel

  • Poêle Poêle
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Piquer le rôti d'ail.
    Le faire revenir dans une poêle.
    Reservez-le.

  2. 2

    Faire revenir également dans une poêle les pommes de terre coupées en morceaux avec les lardons et l'oignon les faires revenir jusqu'à cuire les lardons.

  3. 3

    Mettez le tout dans un plat avec le rôti.
    Ajoutez 1 cuillère à soupe de fond de veau les 20cl de vin blanc, poivre.
    2 cuilleres à soupes de crème fraiche assaisonez d'eau pour couvrir les pommes de terre.

  4. 4

    Mettre au four à 230 degrés pendant 90 mn, arroser régulieremnt le rôti de son jus.

Conseils

Ne pas saler.

Commentaires

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