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Rougail de morue réunion
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Par Chef Damien

Un classique des classiques de la Réunion.

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de morues salées
  • Tomate pelée1 petite boîte de tomates pelées
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Ail6 gousses d'ail
  • Huile6 c. à s. d'huile
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Au préalable, dessalez la morue en la faisant bouillir deux fois. Dans une marmite, faites bien frire la morue dessalée, quand elle est bien dorée ajoutez les oignons et l'ail émincés.

  2. 2

    Faites revenir le tout. Incorporez le curcuma et le sel. Mélangez et ajoutez les tomates.

  3. 3

    Mélangez à nouveau. Laissez cuire 20 min, jusqu'à évaporation totale de l'eau.

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