Recette Rougail saucisses au Monsieur Cuisine

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

Plat typique de l'Ile de la Réunion, le rougail saucisse est un plat mijoté simple et savoureux, à base de saucisses, tomates et épices, que l'on sert avec du riz blanc. Le préparer c'est super simple, grâce à l'aide du Monsieur Cuisine. Vous allez vous régaler ! Recette pour Mr Cuisine Smart, Connect et Plus.

Ingrédients

4 personnes

2 saucisses de Toulouse
2 saucisses fumées
1 piment oiseau
4 tomates grosses et mûres
2 oignons
2 cm de gingembre frais
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
4 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

Casserole
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

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Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 25min

1
Piquez les saucisses sur plusieurs endroits, avec les dents d'une fourchette.

Mettez-les ensuite dans une casserole, recouvrez d'eau froide.
2
Portez à ébullition, ensuite baissez le feu à frémissement et laissez cuire les saucisses pendant 10 minutes.
3
Une fois cuites, égouttez-les, laissez-les tiédir, coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur.
4
Epluchez les oignons, coupez-les en deux. Epluchez le gingembre. Mettez l'oignon et le gingembre dans le bol du Monsieur Cuisine.
5
Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, ajoutez le piment dans le bol.
6
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Hachez à 0°C/5 secondes/vitesse 5.

Ensuite, raclez les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
7
Ajoutez l'huile d'olive et les rondelles de saucisses. Enclenchez le couvercle sans gobelet doseur.

Faites rissoler à 100°C/5 minutes/rotation à gauche.
8
Lavez les tomates, coupez-les en petits dés et gardant leur jus.
9
Versez les dés de tomates et leur jus dans le bol du Monsieur Cuisine. Salez, poivrez. Mélangez avec la spatule.
10
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Faites mijoter à 90°C/20 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
11
Transvasez le rougail dans une grande assiette creuse, servez-le chaud, avec du riz blanc.

Conseils

Si vous aimez un rougail plus relevé, rien ne vous empêche d'y ajouter une pointe d'autres épices, comme par exemple du paprika, du curcuma ou du curry.

Pour un rougail saucisses plus épicé, ne retirez pas les pépins du piment.

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