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Rougail de saucisses relevé à l'ail
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Rougail de saucisses relevé à l'ail - Photo par isabelyLRougail de saucisses relevé à l'ail - Photo par isabelyL@ IsabelyL
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Par Zaz

Plat réunionnais traditionnel, délicieux, facile à cuisiner et apprécié de tous.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pimentun peu de piment (facultatif)
  • Huilehuile
  • Sel ou sel finsel
  • Gingembre1 petit bout de gingembre
  • Ail4 gousses d'ail
  • Tomate8 petites tomates
  • Oignon5 petits oignons
  • 750g de saucisses fraîches ou fumées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Piquer les saucisses, les faire bouillir dans une marmite d'eau une quinzaine de minutes.
    Pendant ce temps, émincez les oignons et les tomates. Piler ensembles l'ail, le piment (ou le poivre), le gingembre.
    Débiter les saucisses en rondelles.
    Les faire frire dans la marmite 3 minutes.
    Ajouter les oignons et mélanger.
    Ajouter les tomates, les épices hachées, bien remuer, et laisser cuire à feu moyen.

Conseils

Le plat comporte très peu de sauce mais ne doit pas non plus être trop sec. A vous de voir selon le goût.
Servir avec du riz blanc.

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