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Rougail de tomates
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@ Smnoum
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Avatar de Jean-Baptiste - 750g
Par Jean-Baptiste - 750g

Une spécialité des îles à servir en accompagnement des plats exotiques.

Ingrédients (10 personnes)

  • Poivrepoivre
  • Huile de tournesolhuile de tournesol
  • 1 ou 2 piments forts
  • Sel ou sel finsel
  • Vinaigre de vin2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • Ail5 gousses d'ail
  • PersilPersil
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • GingembreUn peu  de gingembre frais
  • Tomate1 kg de tomates

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Couper et épépiner les tomates. Les couper en cube de 0,5 cm.

  3. 2

    Hacher l'ail, le persil et le gingembre finement. Faites de même avec les piments.

  4. 3

    Laisser reposer les cubes tomates pendant une heure ou deux, et enlever l'eau.

  5. 4

    Saler ensuite et ajouter les condiments.

Conseils

Servir bien frais.

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