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Roulé au chocolat et aux fraises
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Photo par : philad3

Gâteau au sucre à la confiture de fraises et ganache


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

8 personnes
  • 25 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • Fraise
  • 10 cl de crème fraîche
  • 125 g de chocolat
  • 100 g de philadelphia
  • 120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 oeufs
  • 200 g de confiture de fraises
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez peu à peu la farine, puis incorporez les blancs montés en neige.

  2. Étape 2 :

    Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four (préchauffé sur th.6 -180 °C) pendant 12-15 minutes. Sortez le gâteau du four, enroulez-le, laissez-le tel quel pendant quelques instants, puis déroulez-le et laissez-le refroidir.

  3. Étape 3 :

    Étalez une fine couche de Philadelphia sur le gâteau, puis une couche de confiture et enroulez-le à nouveau.

  4. Étape 4 :

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et la crème fraîche. Plongez les fraises jusqu'à mi-hauteur dans cette ganache et utilisez le reste pour napper le roulé. Décorez avec les fraises et servez.

Icone ampoule

Conseils

Ce roulé est excellent même le lendemain de sa préparation. Conservez-le au réfrigérateur : la ganache deviendra plus solide, mais tout aussi délicieuse.

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