Roulé au chocolat et aux fraises

Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez peu à peu la farine, puis incorporez les blancs montés en neige.

Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four (préchauffé sur th.6 -180 °C) pendant 12-15 minutes. Sortez le gâteau du four, enroulez-le, laissez-le tel quel pendant quelques instants, puis déroulez-le et laissez-le refroidir.

Étalez une fine couche de Philadelphia sur le gâteau, puis une couche de confiture et enroulez-le à nouveau.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et la crème fraîche. Plongez les fraises jusqu'à mi-hauteur dans cette ganache et utilisez le reste pour napper le roulé. Décorez avec les fraises et servez.