Connexion

Roulé de cabillaud farci aux olives et aux amandes

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (2 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Le cabillaud, c'est encore meilleur farci !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients

4 personnes
  • 8 filets de cabillauds
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 50g d'amande effilée et grillée
  • 50g d'olives vertes
  • 50g d'olives noires
  • 5cl de fumet de poisson
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Pour acheter les ingrédients en un clic, c'est par ici

Logo de 750 grammes - Mes courses<

Matériel

  • Robot Cuisine Companion
  1. Étape 1 :

    Salez et poivrez les filets de cabillaud.

    Placez le couteau hachoir ultrablade dans la cuve et mettez-y les olives. Mixez en vitesse 11, pendant 30 secondes.

    Étalez la pâte d'olive sur les filets de cabillaud, parsemez d'amandes effilées et grillées. Roulez les filets de poisson.

  2. Étape 2 :

    Versez de l'eau dans la cuve du robot Cuisine Companion jusqu'au niveau 0,7 L.

    Placez les roulés de poisson dans le panier vapeur.

    Ajoutez un filet d'huile d'olive. Mettez le panier dans le robot et lancez le programme vapeur, pour 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Réservez le poisson dans du papier aluminium et videz l'eau de la cuve du Cuisine Companion.

  4. Étape 4 :

    Mettez la crème liquide et le fumet de poisson dans le robot et mixer sur vitesse 7, pendant 1 minute puis lancez le programme sauce vitesse 4, à 90°C, pour 6 min.

  5. Étape 5 :

    Servir les filets de poisson avec la sauce blanche et dégustez.

Roulé de cabillaud farci aux olives et aux amandes

Ingrédients
4 personnes

  • 8 filets de cabillauds
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 50g d'amande effilée et grillée
  • 50g d'olives vertes
  • 50g d'olives noires
  • 5cl de fumet de poisson
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Salez et poivrez les filets de cabillaud.

Placez le couteau hachoir ultrablade dans la cuve et mettez-y les olives. Mixez en vitesse 11, pendant 30 secondes.

Étalez la pâte d'olive sur les filets de cabillaud, parsemez d'amandes effilées et grillées. Roulez les filets de poisson.

Etape 2 :

Versez de l'eau dans la cuve du robot Cuisine Companion jusqu'au niveau 0,7 L.

Placez les roulés de poisson dans le panier vapeur.

Ajoutez un filet d'huile d'olive. Mettez le panier dans le robot et lancez le programme vapeur, pour 5 minutes.

Etape 3 :

Réservez le poisson dans du papier aluminium et videz l'eau de la cuve du Cuisine Companion.

Etape 4 :

Mettez la crème liquide et le fumet de poisson dans le robot et mixer sur vitesse 7, pendant 1 minute puis lancez le programme sauce vitesse 4, à 90°C, pour 6 min.

Etape 5 :

Servir les filets de poisson avec la sauce blanche et dégustez.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin et remplacer les olives par une purée de tomates confites, selon vos envies.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !