Roulé de crêpes aux pommes et chocolat

Mettre dans un saladier la farine et sucre. Cassez les oeufs au centre mélangez au fouet à main, versez le lait en filet afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse. Incorporez le beurre tiédi et le rhum mélangez. Couvrir d'un torchon, laissez reposez 1 heure. Lavez et épluchez les pommes les coupez en cubes. Dans une poêle mettre le beurre et faites chauffez, ajoutez les pommes et laissez cuire 15 min vers la fin ajoutez le sucre mélangez laissez caramélisé.

 Reservez. Dans une poêle plate beurrer. Versez une louche de pâte en tournant la poêle pour que la pâte se répartisse bien. Laissez cuire 2 min, puis retournez la crêpe poursuivez la cuisson 1 min. Faites la glissez sur une assiette. Continuer l'opération jusqu à épuisement de la pâte. Dans un bol mettre les pastilles de chocolat ajoutez le sirop mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les cubes de pommes, mélangez. Sur le plan de travail étalez un film plastique, déposez dessus 2 crêpes l'une sur l'autre, puis 2 autres crêpes en décalé surper posées afin d obtenir une grande crêpe . Couvrir de la moitié de la garniture et posez deux autres crêpes de la même maniére .

Ajoutez le reste de la préparation . Roulez les crêpes sur elles mêmes de façon à obtenir un roulé. Enfermez-le dans le film plastique et placez le toute la nuit au frais. Au moment de servir, coupez les extrémitées nappez-le de chocolat . Accompagnez d un chantilly pour adoucir le chocolat.