Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Roulé de foie gras aux poires et au Comté

Photo par : Comté

Une recette créeé par David Zuddas.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 12g d'huile d'olive
  • 200g de Comté
  • 2 poires
  • 1 foie gras cru de 400g environ
  1. Étape 1 :

    Laisser reposer le foie gras 2h à température ambiante.

  2. Étape 2 :

    Détailler les poires en tout petits dés. Faire sauter les poires dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Couper le Comté en petits bâtonnets.
    Sur une large feuille de film alimentaire, séparer en deux lobes et dénerver grossièrement. Saler, poivrer, ajouter les poires sautées et les bâtonnets de Comté au milieu.
  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 80°C (th.3). Refermer le foie en roulant le film alimentaire pour faire un genre de saucisson. Cuire 20 min à 80°C (th.3) dans le four sur bac à grille.
  4. Étape 4 :

    Laisser refroidir quelques heures au frigo. Servir 2 tronçons un peu épais par personne avec quelques copeaux de Comté et de poires.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !