Roulé de pommes de terre au Morbier et ricotta

Peler les pommes de terre et l'oignon
Les râper à la râpe fine.
Verser dans un égouttoir et presser pour en extraire le plus de jus possible.
Préchauffer le four Th 200 et retirer la grille.
Couper le Morbier en petits dés.
Dans un saladier mélanger les oeufs en omelette.
Verser le râpé dedans ainsi que les dès de Morbier.

Poser un papier sulfurisé ou une feuille siliconée sur la grille du four.
Déposer le râpé au Morbier et étaler en un grand rectangle.
Enfourner 20 mn.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec le sel, le poivre, la coriandre et l'ail moulues.
Sortir la grille du four.
Rouler la feuille siliconée sur elle même avec le râpé cuit.
Laisser tiédir.
Dérouler le râpé et le décoller doucement de la feuille siliconée.
Étaler sur toute la surface le mélange à la ricotta.

Puis rouler le rectangle sur lui même dans le sens de la longueur.
Une fois le boudin formé, l'entourer de film étirable.
Mettre au frigo pour au moins 3 heures.
découper en fines tranches.
C'est prêt .