Roulé de pommes de terre et de courgettes

Laver soigneusement les courgettes (les éplucher si vous le souhaitez). Éplucher les pommes de terre. Râper (avec la grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre.

Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter le lait. Saler et poivrer. Ajouter les légumes râpés et 80g de fromage râpé. Bien mélanger le tout.

Répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson ou sur une feuille de silicone placée sur une plaque avec des bords. Former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (tasser un peu ensuite).

Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 20/30 min (le tout ne doit pas être trop croustillant ou doré mais doit être cuit, le temps dépendra de votre four).

Sortir la plaque du four, décoller délicatement le tout (je renverse ma feuille de silicone sur une autre feuille de silicone et je décolle très délicatement la première en me servant d'une spatule pour détacher petit à petit les légumes de la feuille sans casser le tout).

Dans un bol, mettre le reblochon, coupé en petits bouts avec le yaourt. Mélanger le tout en écrasant le fromage afin d'avoir un tout un peu homogène. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Disposer les tranches de jambon sur le rectangle de légumes puis répartir le mélange fromage/yaourt sur le jambon.

Parsemer du reste de fromage râpé.

Rouler délicatement le paillasson de légumes en s'aidant de la feuille.

Cuire le rouleau pendant encore 15 min à 180°.

Servir bien chaud en coupant des tranches.