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Rouleau au saumon façon sushi
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Rouleau au saumon façon sushi - sdussaRouleau au saumon façon sushi - sdussa@ Sdussa
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S
Par Sylvie du blog La table de sissi

Très frais et diététique pour les amateurs de mises en bouche raffinées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja2 c à s de sauce de soja
  • La sauce :
  • Huile d'olive1 c à c d'huile d'olive
  • Jus de citron vertjus de citron vert
  • Piment1 pointe de piment (ou sauce pimentée chinoise)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PimentPiment
  • Galette de riz8 galettes de riz
  • Graine germée1 barquette de graines germées (poireaux, alfalfa ou autres)
  • Menthe16 feuilles de menthe
  • Citron vert1 citron vert
  • Sauce sojaSauce soja
  • Saumon1 pavé de saumon frais

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Passez les galettes de riz une par une sous l'eau froide afin de les ramollir, les poser sur un torchon humide.
    Découpez des lamelles de saumon dans le sens de la longueur.
    Disposer près du bord une rangée de graines germées, par dessus une fine lamelle de saumon, une feuille de menthe, de nouveau une rangée de graines germées et finir par une feuille de menthe.

  2. 2

    Roulez façon rouleau de printemps, envelopper dans un film étirable.
    Faites de même pour chaque rouleau. Réservez au froid une heure, retirez le film et servir.
    Vous pouvez les servir entiers ou couper en petits sushis accompagnés d'un petit récipient de sauce individuelle.

  3. 3

    La sauce :

    Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le citron vert et le piment.

  4. 4

    Servez avec la sauce à part.

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