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Rouleau de fruits séchés

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Photo par : 750 Grammes

Les rouleaux de fruits séchés ou fruit leather sont des préparation à base de fruits. On peut les réaliser aux pommes, fraises, prunes, mangues ou encore à la pastèque. Ces petits rouleaux sont gorgés de fruits et plein de couleurs.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 240 min
  • 116 kcal Nouveau !

Ingrédients

8 personnes
  • 120 g de sucre
  • 0,5 citron
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 10 cl d'eau
  • 8 pommes
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Pelez, évisez et coupez en dès les pommes. Verssez dans une cocotte, ajoutez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le citron et la cannelle et mixez au mixeur electrique.Il faut que ce soir bien lisse. Ajoutez le sucre et mélangez.

  3. Étape 3 :

    Versez la préparation sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez entre 4 à 8 heures à 160°C (le temps peut considérablement varier selon la teneur en eau des fruits et le degré de maturité). La pure de fruits doit être bien séchée lorsque vous stoppez la cuisson. Laissez poser.

  4. Étape 4 :

    Il suffit de rouler en vous aidant du papier sulfurisé, puis de couper en tronçons. Pensez à ajouter une ficelle ou du rafia pour les maintenir.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
116 kcal6% AR*
0.4 g protéines1% AR*
29.3 g sucres12% AR*
0.3 g matières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

supert recette sa pourai eventuellement accompagnier des cremes merci tres simpat

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merci ,Chef , pour cette recette que je voudrais essayer avec de la figue ;mais comment les conserver et pendant combien de temps ?

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Bonjour, Il s'agit de fruits séchés. S'ils le sont suffisamment, vous n'aurez aucune difficulté à les conserver plusieurs mois si vous les rangez dans des boîtes hermétiques à l'abri de l'humidité et de la lumière. Toutefois, le goût risque de s'atténuer au fil des mois.

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4h à 8 h de cuisson même à 160°c cela peut paraît beaucoup

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