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Rouleaux d'omelette sucrée aux myrtilles sauvages
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Rouleaux d'omelette sucrée aux myrtilles sauvages - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du CanadaRouleaux d'omelette sucrée aux myrtilles sauvages - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada@ Coopérative des myrtilles sauvages du Canada
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Par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Une omelette qui se déguste en dessert.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf8 œufs
  • Crème chantilly2 c à s de crème Chantilly
  • Sucre4 c à s rase de sucre (40g)
  • Farine1 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre2 c à s de beurre
  • 300g de myrtilles sauvages du Canada bien égouttées (en bocal)
  • Pistache20g de pistaches hachées
  • Sucre glaceDu sucre glace pour saupoudrer
  • Des feuilles de menthes pour décorer (selon goût)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez soigneusement les œufs avec la crème Chantilly, le sucre et la farine. Faites chauffer une poêle anti-adhésive (env. 24 cm de diamètre) à feu moyen. Faites-y fondre le beurre. Versez-y la moitié des œufs et laissez prendre. Faites dorer légèrement. Retournez l'omelette et faites-la glisser sur un grand plat. Répartissez-y la moitié des myrtilles et roulez l'omelette.

  2. 2

    Avec le reste du beurre, des œufs et des myrtilles, confectionnez un deuxième rouleau de la même façon. 

  3. 3

    Coupez les rouleaux en morceaux et saupoudrez-les de pistaches hachées et de sucre glace. Décorez-les selon votre goût avec des feuilles de menthes.

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