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Rouleaux d'aubergine, tomates confites et chèvre frais au miel
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Rouleaux d'aubergine, tomates confites et chèvre frais au miel@ Chef Damien
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Rouleaux d'aubergine, tomates confites et chèvre frais au miel
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Pour un apéro tout en légèreté et ultra frais.

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage de chèvre3 fromage de chèvre Petit billy
  • Aubergine2 aubergines
  • Tomate confiteTomate confite
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et tranchez finement l'aubergine. Sautez à l'huile d'olive et débarrassez sur un papier absorbant.

  2. 2

    Préparez sur papier film l'aubergine pour la garnir et la rouler. Garnissez, roulez et laissez prendre au froid durant deux heures. Découpez et servez.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Petits astuces : Pour choisir des aubergines il faut qu'elles soient bien brillantes et bien lisses.

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