• Connexion
  • Inscription
Rouleaux d'aubergines au bœuf haché
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.8 / 5 4 avis
Imprimer
Rouleaux d'aubergines au bœuf haché - Photo par PSCHMITTRouleaux d'aubergines au bœuf haché - Photo par PSCHMITT @ PSCHMITT
Avatar de Patrice du blog AlsaCuisine
Par Patrice du blog AlsaCuisine

Légèrement épicé, plat apprécié

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle en poudre une demie cuillère à café de cannelle en poudre
  • Oignon 2 oignons moyens
  • Persil plat 1 bouquet de persil plat
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • 8 à 12 piques
  • Fleur de sel Fleur de sel (facultatif)
  • Huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • Jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Tomate 300 g de tomates
  • Boeuf haché 250 g de viande de bœuf hachée
  • Purée de tomate 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • Piment 2 piments
  • Bouillon de légumes 25 cl de bouillon de légumes
  • Aubergine 3 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, toutes à la même longueur.
      - Dans une casserole, mettre de l'eau légèrement salée à chauffer, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles environ 1 mn.
      - Laisser sécher sur du papier absorbant.
      - Couper le reste des bouts d'aubergines en petits dès.
  2. 2
    • Préchauffer le four à 180°C.
      - Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire cuire la viande hachée tout en la détachant.
      - Hacher finement les oignons, les faire suer légèrement.
      - Couper les tomates en petits dés et les faire brièvement revenir.
      - Ajouter dans la même casserole les petits dés d'aubergines, saler poivrer, ajouter la cannelle et le persil haché finement.
      - Mélanger le tout à la viande hachée.
  3. 3
    • Sur chaque lamelle d'aubergine, mettre environ 1 cuillère à soupe du mélange viande, légumes, enrouler et fermer avec un pique.
      - Former ainsi 8 à 12 rouleaux.
  4. 4
    • Après les avoir épépinés, couper les piments en petits cubes et en parsemer sur les rouleaux d'aubergines.
  5. 5
    • Dans un plat graissé allant au four, disposer les rouleaux d'aubergines, mouiller avec le bouillon et mettre au four environ 30 mn.
      - Servir très chaud, avec un peu de fleur de sel.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée