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1h 45min
Moyen
Bon marché
Par Aline sur son blog : Aux délices de Turquie
Voici une recette que nous apprécions beaucoup à la maison. C'est très facile à réaliser et moi qui adore les aubergines j'avoue que je me régale! En plus cela se prépare à l'avance donc impeccable lorsqu'on a des invités.
Ingrédients (20 pièces)
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4 aubergines
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300g viande de boeuf hachée
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1 poivron vert
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1 oignon moyen
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1 petite boite de tomates en dés
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1 c à c origan
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1 c à s concentré de tomates ou de poivrons
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3 c à s persil plat
- Paprika en paillettes
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Sel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver les aubergines et les découper dans le sens de la longueur en tranches/bandes d'environ 0.5cm d'épaisseur. Saler.
- 2Éplucher l'oignon et le poivron. Passer le tout au mixeur avec le persil.
- 3Dans un saladier, bien mélanger la viande hachée, le mélange oignon-poivron-persil, l'origan, le concentré de poivrons, le sel et le paprika.
- 4
Dans une poêle bien chaude, verser de l'huile et faire revenir les bandes d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient une jolie couleur dorée (Attention à ne pas mettre toutes les tranches d'aubergines d'un seul coup. Il faut répéter l'opération plusieurs fois en mettant à chaque fois environ 4 tranches dans la poêle.).
- 5Déposer les tranches d'aubergines sur du papier absorbant pour les laisser refroidir quelques minutes.
- 6Pour préparer les rouleaux, mettre une tranche d'aubergine à plat devant soi. A l'extrémité de la tranche y déposer une petite boulette de viande de la taille d'une noix. Enrouler la tranche d'aubergine autour de la boulette de viande et attacher le tout par un cure-dent.
- 7Dans une grande poêle ou casserole, verser la petite boite de tomates en dés et 200ml d'eau. Saler et poivrer. Déposer les rouleaux sur la sauce tomate et laisser mijoter 30 minutes environ à couvert.
Conseils
Si vous préférez, vous pouvez également finir la cuisson de vos rouleaux au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
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