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Rouleaux de printemps du Pays Basque
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B
Par Babali du blog Couleur Kémia

Ou comment exporter nos saveurs du Sud-Ouest en Asie

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 c à soupe Huile d'olive
  • QS Sel, piment d'Espelette
  • Crème fraîche épaisse25 cl Crème fraîche épaisse
  • Bourrache250 gr Feuilles de bourrache
  • Sauce soja1 c à soupe Sauce Soja
  • Jambon de Bayonne2 tranches Jambon de Bayonne
  • Avocat1 Avocat
  • 250 gr Ossau Iraty
  • 250 gr Mélange de jeune pousse de salade
  • Feuille de riz12 Feuilles de riz
  • Tomate2 Tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en dès les tomates, l'avocat et l'Ossau Iraty.
    Couper en morceaux le jambon de Bayonne.
    Mettre le tout dans un saladier.
    Incorporer le mélange de jeunes pousses de salade
    Ajouter, la sauce soja, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette.
    Mélanger.

  2. 2

    Avec un pinceau, humidifier les feuilles de riz.
    Déposez un peu du mélange de ci-dessus.
    Rouler et réserver au frais.

  3. 3

    Mettre la crème fraiche et les feuilles de bourrache dans une casserole.
    Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
    Mixer le tout. Saler.

  4. 4

    Dans une assiette, déposer 3 rouleaux et décorer avec la sauce à la bourrache.

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