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Rouleaux de printemps maison
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Rouleaux de printemps maison - Photo par CookismoRouleaux de printemps maison - Photo par Cookismo @ Cookismo
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Par Du blog 'Cookismo'

Frais, légers, exotiques... Ces rouleaux sont idéals pour ouvrir un repas asiatique. Entourés de papier film, vous pouvez même les emmener pour votre pause déjeuner au bureau.

Ingrédients

12 pièces
  • Galette de riz 12 galettes de riz
  • Laitue 12 feuilles de laitue
  • crevette 500 g de crevettes
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 40 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
  • Pousse de soja 100 g de pousse de soja frais
  • Carotte 1 carotte
  • Sauce soja 1 c. à c. de sauce soja
  • Sauce 1 c. à c. de sauces
  • Menthe 10 feuilles de menthe

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Décortiquer les crevettes. En garder 12 de côté, et les couper en deux dans la longueur. Hacher grossièrement le reste des crevettes.

  2. 2

    Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède. Une fois ramollis, les égoutter et les couper en deux à l'aide de ciseaux. Arroser de sauce soja.

  3. 3

    Blanchir les germes de soja quelques secondes, les rafraîchir sous l'eau froide et les laisser égoutter. Éplucher et râper finement la carotte.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger les crevettes hachées, la carotte râpée, les germes de soja, la menthe finement émincée et la sauce pour les nems.

  5. 5

    Faire tremper les feuilles de riz une par une dans de l'eau tiède. Placer la feuille ramollie sur un torchon, absorber le surplus d'eau avec un second torchon. Placer deux demi crevettes au centre de la galette, recouvrir d'une feuille de laitue. Placer 1/12e des vermicelles de riz, puis une cuillerée de la farce. Rabattre le bas de la feuille de riz sur la farce, puis un côté de la feuille, puis le second, par dessus. Rouler ensuite le rouleau de printemps en serrant bien.

  6. 6

    Conserver au frais jusqu'au moment du service.

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