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Rouleaux de printemps économiques
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Par Caro du blog La Cuisine & Caro

Une recette tout à fait adaptée pour les personnes au régime... mais pas que !

Ingrédients (10 personnes)

  • 2 carrés frais ail et fines herbes
  • Fromage blanc3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • crevette10 crevettes cuites
  • Courgette1/4 de courgette
  • Fenouil1/4 de fenouil
  • Galette de riz10 galettes de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et ôter les pépins de la courgette. La détailler en bâtonnets de 4 à 5cm environ. Cuire ces bâtonnets au four vapeur pendant 12 min.

  2. 2

    Éplucher et laver le fenouil. Le détailler en fins bâtonnets de 4 à 5cm environ.

  3. 3

    Éplucher les crevettes, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.

  4. 4

    Couper le saumon en tranches de 5 cm sur 2cm.

  5. 5

    Mélanger les carrés frais ail et fines herbes avec le fromages blanc pour obtenir une sauce onctueuse.

  6. 6

    Faire tremper les feuilles de riz une à une dans de l'eau froide pour les ramollir.

  7. 7

    Poser délicatement une feuille de riz sur le plan de travail et la couper en 2.

  8. 8

    Déposer au centre de chaque 1/2 feuille de riz un bâtonnet de courgette, un bâtonnet de fenouil et 1/2 crevette.

  9. 9

    Déposer dessus 1/2 cuillère à café de sauce, puis couvrir avec une tranche de saumon fumé.

  10. 10

    Rouler délicatement la 1/2 feuille de riz autour.

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