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Roulés de crêpes pommes, poires et miel
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Par 750g

Une belle idée pour des crêpes qui changent.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs100 g de fécule de maïs Maïzena
  • Lait50 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé Alsa
  • MargarineMargarine Planta Fin Cuisine Facile® ou beurre

Pour la garniture

  • Pomme2 pommes
  • Poire1 poire
  • Beurre25 g de beurre
  • Jus de citron4 c. à s. de jus de citron
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Cannelle en poudrePincée de cannelle en poudre

Matériel

  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte à crêpes

    Dans un bol, mélangez la fleur de maïs Maïzena® et la farine.

    Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant.

    Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre vanillé et battez à la fourchette.

    Ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez.

    Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

    Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec du Planta fin cuisine facile.

    Versez une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

     

  2. 2

    Pour la garniture

    Epluchez, épépinez et coupez les pommes et les poires en dés. 

    Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est bien mousseux, ajoutez le sucre et mélangez. 

    Ajoutez le jus de citron et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Ajoutez les dés de fruits, la fleur de sel et mélangez.

    Laissez confire pendant une dizaine de minutes. Ajoutez la cannelle et mélangez.

    Les fruits doivent être bien confits et il ne doit plus rester de liquide.

  3. 3

    Pour servir

    Répartissez 3 grosses cuillères de fruits sur le bord inférieur d’une crêpe puis roulez la crêpe.

    Faites de même avec le reste des ingrédients.

    Servez avec un filet de miel.

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