Roulés de dinde aux pommes et aux épices

Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Pelez et émincez l'échalote. Versez le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et laissez revenir 10 minutes.

Émiettez le pain d'épice et mouillez-le avec le jus. Ajoutez le contenu de la poêle et mélangez.

Salez et poivrez les escalopes puis garnissez-les avec la farce. Roulez et maintenez-les attachées avec de la ficelle de cuisine.

Mettez à cuire 10 minutes à feu doux dans la poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.