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Roulés de saumon vapeur
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Roulés de saumon vapeur - Photo par Ma boîte à dinersRoulés de saumon vapeur - Photo par Ma boîte à diners@ Ma boîte à diners
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Par Ma boîte à dîners

Une recette qui séduira vos amis!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piques en bois
  • 1 sachet de thé vert
  • AnethAneth
  • Beurre1 plaquette de beurre
  • Filet de sole6 filets de Sole
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Citron3 citrons
  • Saumon fumé3 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les tranches de saumon en 2 parties.

  2. 2

    Posez, sur chaque filet de sole une demi tranche de saumon, pour roulez la préparation et maintenez-la sur une pique en bois avec une rondelle de citron.

  3. 3

    Dans votre cuit-vapeur ou panier vapeur, plongez le sachet de thé dans l'eau puis déposez les roulés et laisser-les cuire pendant 5 à 10 minutes selon la taille de vos roulés.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparez la sauce :
    Mélangez dans une casserole le vin blanc et le jus de deux citrons.
    Portez à ébulition jusqu'a ce que le mélange réduise de moitié.
    Incorporez ensuite le beurre trés froid, que vous aurez préalablement coupé en petits dés.
    Faites fondre à feu doux et remuez constamment avec un fouet.
    Salez et poivrez.

  5. 5

    Lorsque le poisson est cuit, dressez un plat ou les assiettes, nappez de sauce et parsemez d'aneth ciselée, servez sans attendre.

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