Roulés d'omelette à la tapenade, mascarpone et jambon

Dans un grand bol, battre les oeufs avec la tapenade, salez et poivrez.

Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle et versez-y les oeufs battus.

Laissez cuire 3 ou 4 minutes, retournez l'omelette à l'aide d'une assiette pour cuire l'autre côté 1 ou 2 minutes.

Glissez l'omelette sur une planche à découper et découpez-y des bandes.

Faites de même avec le jambon.

Tartinez finement les bandes d'omelette avec le mascarpone.

Déposez les bandes d'omelette sur celles de jambon et roulez-les serrées.

Maintenir avec un brin de ciboulette ou une pique en bois.