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Roussette ou saumonette à la provençale
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@ Brejou
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B
Par Breejou

Une recette simple, parfumée et assez rapide.

Ingrédients

6 personnes
  • Roussette1,2 kg de roussettes ou 1,2 kg de saumonette
  • Tomate pelée concassée750 g de tomates pelées concassées
  • Oignon3 oignons (gros)
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Lardon fuméLardon fumé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire revenir oignons , ail , lardons fumés, et poivron en morceaux, mouiller avec le vin blanc, ajouter les tomates concassées, du poivre, du sel, du basilic mettre les morceaux de roussette, et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de roussette soient tendres ( environ 20mn)

Conseils

On peut ajouter quelques olives noiresAccompagnement :Riz basmati, ou de petites pommes de terre vapeur

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