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Sablée ganache chocolat

Photo par : adelinQt

Une recette toute simple et rapide.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • Ganache
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s de beurre
  • 200g de chocolat
  • Un peu d'eau
  • 15g de cacao amer
  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 30g de sucre
  • 2 jaunes d'œuf
  • Pâte sablée
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

  2. Étape 2 :

    Préparer la pâte sablée
    Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, détendre ensuite avec un peu d'eau. Dans un récipient séparé, mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter ensuite le cacao. Verser au milieu du "sable" le mélange oeuf/sucre.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire la pâte sablée à 200° pendant 20 min, laisser refroidir et verser la ganache au chocolat.

Sablée ganache chocolat

Ingrédients
(5 personnes)

  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • Ganache
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s de beurre
  • 200g de chocolat
  • Un peu d'eau
  • 15g de cacao amer
  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 30g de sucre
  • 2 jaunes d'œuf
  • Pâte sablée

Etape 1 :

Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Etape 2 :

Préparer la pâte sablée
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, détendre ensuite avec un peu d'eau. Dans un récipient séparé, mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter ensuite le cacao. Verser au milieu du "sable" le mélange oeuf/sucre.

Etape 3 :

Faire cuire la pâte sablée à 200° pendant 20 min, laisser refroidir et verser la ganache au chocolat.

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