Préchauffez le four à 150°C (th5) 10 minutes à l'avance. Tamisez la farine dans un saladier, coupez en petits morceaux 75 g de beurre (moi je le fais fondre) et ajoutez-les à la farine, puis malaxez du bout des doigts pour obtenir la consistance d'une semoule.

Formez 12 petites boules. Disposez-les sur le papier sulfurisé, séparées d'au moins 2,5 cm, puis appuyez le pouce sur chacune pour créer un creux.

Mettez au four 20 à 25 minutes, jusqu'à un léger brunissement. Sortez du four et laissez tiédir 1 à 2 minutes. Transférez sur une grille métallique jusqu'à refroidissement complet.

Tamisez le sucre glace et le reste de cacao en poudre dans un saladier. Ajoutez le reste de beurre ramolli et 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Mélangez pour obtenir un glaçage souple et fluide. Versez une volute de ce glaçage sur chaque biscuit. Décorez vos biscuits avec les noisettes, amandes et noix. Laissez refroidir avant de servir.