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Sablés au gingembre
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Par Chef Damien

Les célèbres biscuits au gingembre qu'on sert en période de fêtes et Noël mais qui se mangent toute l'année avec un petit café ou thé... C'est aussi LA pâte à biscuit à réaliser pour faire de jolies maisons en biscuits... 

Ingrédients

6 personnes
  • Farine110 g de farine
  • Sucre de canne roux ou cassonade20 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Eau15 cl d'eau
  • Mélasse12 cl de mélasse ou 12 cl de sirop d'erable
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Bicarbonate de sodium2 c. à s. de bicarbonate de sodium ou 2 c à s de levure chimique
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Clou de girofle1 c. à s. de clous de girofle moulu

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez à ébullition le Golden Syrup, l'eau et les épices.

  2. 2

    Dans un saladier, ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure et les sucres.

  3. 3

    Quand le mélange Golden Syrup et les épices bout, arrêtez la cuisson et laissez tiédir.

  4. 4

    Une fois le mélange refroidi, versez-le dans le saladier avec la farine.

  5. 5

    Mélangez jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte.

  6. 6

    Étalez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie., environ 2 à 3 mm d'épaisseur.

  7. 7

    Découpez vos sablés avec vos emporte-pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  8. 8

    Mettez à cuire 10 minutes à 180°C.

Nutrition

188kcal10% AR*
3.7 gprotéines8% AR*
43.9 gsucres17% AR*
2.2 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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