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Sablés de figues rôties et crème balsamique
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Sablés de figues rôties et crème balsamique - Photo par couleuSablés de figues rôties et crème balsamique - Photo par couleu@ Couleu
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Par Françoise

Un délicieux sablé recouvert de fromage blanc et de figues fraîches rôties, nappées d'un coulis balsamique/fraises.

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 c. à soupe de Velours balsamique de Maille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre en poudre
  • Confiture de fraises200 g de confiture de fraise
  • Fromage blanc200 g de fromage blanc à 20 %
  • Figue violette12 figues violettes fraîches
  • Pâte sablée500 g de pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer la confiture de fraises avec le Velours balsamique et 15 cl d'eau. Porter le mélange à ébullition dans une casserole. Réserver hors du feu.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sablée sur 5 mm d'épaisseur. Découper 6 rectangles de 10 cm x 5 cm. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. et enfourner. Faire cuire une dizaine de minutes environ. Laisser refroidir.

  4. 4

    Couper les figues en deux. Les placer dans un plat à four et recouvrir de crème balsamique à la fraise. Faire cuire au four 15 à 20 minutes th 180°C.

  5. 5

    Au moment de servir, mélanger le fromage blanc avec le sucre, bien battre. Le répartir sur les sablés et déposer dessus les figues rôties et enfin napper de jus balsamique.

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