De petits biscuits sablés parfumés à la vanille... A déguster à toute heure de la journée et surtout à l'heure du café !!
Sablés diamants à la vanille
6
Photo par : Chef Damien
Ingrédients
6 personnes
- 500 g de farine
- 350 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 63 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
- 1 jaune d'oeuf
- Extrait de vanille ou vanille liquide
- 1 sucre de canne roux ou cassonade
- 1 pincée de fleur de sel
Matériel
- Robot pâtissier
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Étape 1 :
Préchauffez le four à 150°C. Dans un robot équipé d'une feuille, versez la farine, le sucre glace, la fleur de sel et le beurre pommade coupé en morceaux et malaxez.
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Étape 2 :
Pendant ce temps, récupérer les arômes de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange.
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Étape 3 :
Quand le mélange est bien sablé, ajoutez le jaune d'œuf, la crème fraîche liquide entière.
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Étape 4 :
Laissez pétrir sans trop travailler la pâte.
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Étape 5 :
Formez un boudin avec votre pâte. Disposez la cassonade sur un papier sulfurisé et roulez votre boudin. Mettez au frais 1 heure ou 30 minutes au congélateur si vous êtes pressés.
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Étape 6 :
Coupez ensuite votre boudin en rondelles afin d'obtenir de jolis biscuits réguliers.
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Étape 7 :
Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson, en quinconce car les biscuits vont légèrement s'étaler à la cuisson.
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Étape 8 :
Cuire à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.
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Étape 9 :
Laissez refroidir et dégustez.
Conseils
Faites cuire vos biscuits quand la pâte est encore froide.
La recette été complétée. Vous aurez besoin de 63g de crème fraîche liquide entière. Vous pouvez également suivre la recette en vidéo : http://www.750g.com/sables-diamants-a-la-vanille-a14711.htm