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Sablés diamants à la vanille

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Ruban 100% fiable

De petits biscuits sablés parfumés à la vanille... A déguster à toute heure de la journée et surtout à l'heure du café !!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

6 personnes
  • 500 g de farine
  • 350 g de beurre
  • 200 g de sucre glace
  • 63 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 g de levure chimique
  • Extrait de vanille ou vanille liquide
  • 1 sucre de canne roux ou cassonade
  • 1 pincée de fleur de sel
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Matériel

  • Robot pâtissier
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 150°C. Dans un robot équipé d'une feuille, versez la farine, le sucre glace, la levure, la fleur de sel et le beurre pommade coupé en morceaux et malaxez.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, récupérer les arômes de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange.

  3. Étape 3 :

    Quand le mélange est bien sablé, ajoutez le jaune d'œuf, la crème fraîche liquide entière.

  4. Étape 4 :

    Laissez pétrir sans trop travailler la pâte.

  5. Étape 5 :

    Formez un boudin avec votre pâte. Disposez la cassonade sur un papier sulfurisé et roulez votre boudin. Mettez au frais 1 heure ou 30 minutes au congélateur si vous êtes pressés.

  6. Étape 6 :

    Coupez ensuite votre boudin en rondelles afin d'obtenir de jolis biscuits réguliers.

  7. Étape 7 :

    Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson, en quinconce car les biscuits vont légèrement s'étaler à la cuisson.

  8. Étape 8 :

    Cuire à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés. 

  9. Étape 9 :

    Laissez refroidir et dégustez.

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Conseils

Faites cuire vos biscuits quand la pâte est encore froide.

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Commentaires

Il s'agit bien de 15g, la recette est corrigée.

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Quelle quantité de levure chimique? Dans la vidéo il est dit 15 grammes dans la recette détaillé après pas de levure et dans le livre CAP de la pâtisserie 1,5

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La recette été complétée. Vous aurez besoin de 63g de crème fraîche liquide entière. Vous pouvez également suivre la recette en vidéo : http://www.750g.com/sables-diamants-a-la-vanille-a14711.htm

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Quelles sont les quantités de creme fraiche svp?

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