De petits biscuits sablés parfumés à la vanille... A déguster à toute heure de la journée et surtout à l'heure du café !!
Sablés diamants à la vanille
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients
6 personnes
- 500 g de farine
- 350 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 63 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de levure chimique
- Extrait de vanille ou vanille liquide
- 1 sucre de canne roux ou cassonade
- 1 pincée de fleur de sel
Matériel
- Robot pâtissier
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Étape 1 :
Préchauffez le four à 150°C. Dans un robot équipé d'une feuille, versez la farine, le sucre glace, la levure, la fleur de sel et le beurre pommade coupé en morceaux et malaxez.
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Étape 2 :
Pendant ce temps, récupérer les arômes de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange.
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Étape 3 :
Quand le mélange est bien sablé, ajoutez le jaune d'œuf, la crème fraîche liquide entière.
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Étape 4 :
Laissez pétrir sans trop travailler la pâte.
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Étape 5 :
Formez un boudin avec votre pâte. Disposez la cassonade sur un papier sulfurisé et roulez votre boudin. Mettez au frais 1 heure ou 30 minutes au congélateur si vous êtes pressés.
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Étape 6 :
Coupez ensuite votre boudin en rondelles afin d'obtenir de jolis biscuits réguliers.
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Étape 7 :
Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson, en quinconce car les biscuits vont légèrement s'étaler à la cuisson.
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Étape 8 :
Cuire à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.
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Étape 9 :
Laissez refroidir et dégustez.
Conseils
Faites cuire vos biscuits quand la pâte est encore froide.
Il s'agit bien de 15g, la recette est corrigée.