Sablés diamants au chocolat

Préchauffez le four à 180°C. Dans un robot équipé d'une feuille, versez la farine, le beurre coupé en morceaux, la levure, le sucre, le sel et le cacao amer non sucré. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte sablée.

Ajoutez l'œuf et la crème liquide et faites pétrir.

Formez un boudin avec votre pâte. Disposez la cassonade ou le sucre si vous préférez sur un papier sulfurisé et roulez votre boudin. Mettez au frais 1 heure ou 30 minutes au congélateur si vous êtes pressés.

Coupez ensuite votre boudin en rondelles afin d'obtenir de jolis biscuits réguliers.

Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson, en quinconce car les biscuits vont légèrement s'étaler à la cuisson.

Faites cuire à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir et dégustez.

Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter une ganache au chocolat sur vos biscuits refroidis, à l'aide d'une poche à douille et ajoutez quelques décorations : vermicelles de couleur, morceaux de feuille d'or,...