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Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
Ruban 100% fiable
Photo par : Ponpon

Ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande "santé", ils sont riches en fibres et en magnésium et contiennent très peu de sucre. Une texture délicieusement sablée...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (28 biscuits)

  • 70g de figues sèches
  • 125g d'amandes complètes grossièrement concassées
  • 200g de farine de petit épeautre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 1 pincée de sel
  • 60g d'huile d'olive
  • 50g de vin blanc
  • 1 c à s d'anis vert
  1. Étape 1 :

    Mettre les amandes dans un sachet et les concasser très grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Découper les figues en petits cubes avec une paire de ciseaux. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'anis.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Faire un puits et y ajouter les autres ingrédients : figues, amandes, huile d'olive et vin. Mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Faire un boudin et couper des tranches.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Façonner chacune des tranches en petite boule à disposer sur un papier sulfurisé. Aplatir légèrement ces boules.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min. Laisser refroidir sur une grille, dans le four éteint et entrouvert afin qu'ils soient bien croquants à coeur.

    Icone lentille
Icone ampoule

Conseils

NB: On peut parfumer ces biscuits d'autres manières: un zeste de citron ou un peu de vanille en poudre pour remplacer l'anis, des abricots secs à la place des figues, des noisettes pour varier des amandes...

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